Головна
Безпека життєдіяльності та охорона праці || Хімічні науки || Бізнес і заробіток || Гірничо-геологічна галузь || Природничі науки || Зарубіжна література || Інформатика, обчислювальна техніка та управління || Мистецтво. Культура || Історія || Літературознавство. Фольклор || Міжнародні відносини та політичні дисципліни || Науки про Землю || Загальноосвітні дисципліни || Психологія || Релігієзнавство || Соціологія || Техніка || Філологія || Філософські науки || Екологія || Економіка || Юридичні дисципліни
ГоловнаЕкологіяЕкологія людини → 
« Попередня Наступна »
Стожаров, А. Н.. Медична екологія; навч. посібник / А. Н. Стожаров. - Мінськ: Виш. шк. - 368 с., 2008 - перейти до змісту підручника

ГРИБИ (ПЛІСНЯВА)


У природі відомо близько 200 тис. різновидів грибів, з яких 45 можуть бути збудниками захворювань . Мешкають в широкому діапазоні умов навколишнього середовища. Приблизно 30% населення може мати алергічні реакції на потрапляння в організм спор грибів у вигляді кон'юнктивітів, кашлю, задишки та інших проявів. Деякі види грибів, наприклад Aspergillus flavies, продукують мікотоксин - сильна отрута, здатний викликати отруєння у людини.
Різні види цвілі розмножуються на органічних субстратах - фрукти, зерно, компост, деревина, килими, меблі, а також у вологих умовах (ванні кімнати, системи вентиляції, зволожувачі повітря, фільтри) і продукують алергени. Майже всі види цвілі здатні при своєму рості і розвитку звільняти в навколишнє середовище близько 500 різних летких органічних сполук (ДОС), велика частина з яких токсична (див. гл. 8).
Головну небезпеку представляють наступні сімейства: Aspergillus, Penicillum, Cladosporium, Mucor, Stachybotrys, Absidia, Alternaria, Fusarium і Cryptostroma. Найбільший ризик виникнення захворювання мають грибки роду Penicillum і Aspergillus. Саме вони - причинні агенти у розвитку астми та легеневого мікозу.
Прикладом дії біологічного фактора на людину можуть бути дріжджоподібні грибки роду Candida albicans, що знаходяться в шлунково-кишковому тракті людини і сприяють розвитку патології за певних умов (рис. 5.1).

Рис. 5.1. Мікрофотографія Candida albicans -

Відомо, що Candida існує в трьох різних морфологічних формах: у вигляді одноклітинних організмів - бластоспори (рис. 5.2, а), у вигляді псевдогіфи - ланцюжок клітин, що утворилися через неповного поділу клітин (рис. 5.2, б), і довгого нитчастих міцелію (рис. 5.2, в).
У механізмі патогенної дії перехід бластоспор у форму гифов критичний. Він відбувається під впливом різноманітних факторів, включаючи доступність поживних речовин і мікроелементів, температуру, pH середовища і т.д. Підвищена температура (37 ° С), нейтральний pH, високе співвідношення С02: 02, нестача поживних речовин стимулюють утворення гифов.
Навпаки, низька температура, кислий pH (4-6) і доступність поживних речовин (амінокислоти, цукру) підтримують форму бластоспори (див. рис. 5.2, а). У нормі в ШКТ знаходиться неінвазивна дрожжеподобним форма. У деяких умовах: при стресі, пригніченні імунної системи, тривалому прийомі антибіотиків, стероїдів, оральних контрацептивів, неповноцінному харчуванні канди-ди переходять в гифов, міцелярно форму і починають посилено розмножуватися. При цьому утворюються вирости (ризоїди), які здатні перфорувати слизову оболонку ШКТ.
Екзорфіни мають низьку молекулярну масу і складаються зазвичай з п'яти-семи амінокислотних залишків, хоча можливі і більш довгі фрагменти.
Найбільша кількість екзорфінов утворюється з глю-Телін (клейковина пшениці) і казеїну молока. Одна молекула білка глютеліну містить до 15 опіоїдних послідовностей.
Екзорфін з глютеліну пшениці, гліадіноморфін або глютеоморфін є гексапептид і мають наступну структуру:
Тир-Про-Глн-Про-Глн-Про-Фен.
Структура екзорфіна з коров'ячого молока, | 3-казомор-фіна, вельми подібна:
Тир-Про-Фен-Про-Глі-Про-Илей.
Подібно морфію, екзорфіни мають N-кінцеву амінокислоту тирозин, мають певної конформації-ційної схожістю на цій ділянці молекули і здатні імітувати дію нейрогормонов. Нарис. 5.3, а, ^ показані просторові моделі гліадіноморфіна і морфіну. При цьому їх дію подібно до дії ендорфінів (енкефалінів), які, як відомо, є природними знеболюючими речовинами. Ці сполуки утворюються в наших органах при стресі з протеїнів-предше-ників під дією серинових протеаз з тріпсіновой активністю. Енкефаліни діють як нейротранс-

а б

Рис. 5.3. Просторові моделі гліадіноморфіна (а) і морфіну (б). Фігурними стрілками показано положення N-кінцевих залишків тирозину

Міттер, перехоплюють нервові імпульси, які сприймаються як біль.
Опіатні рецептори виявляються в гіпофізі і гіпоталамусі. Зв'язуючись з ними, екзорфіни здатні впливати на діяльність ЦНС, що проявляється порушенням пам'яті, уваги, емоційної поведінки, здатності до навчання і ін
Більш того, передбачається, що при генетичної схильності людини до недостатньої перетравлюване ™ екзорфінов і, отже, підвищення їх концентрації в просвіті ШКТ, зниженою здатне ™ до метаболічної деградації, також може мати місце патологія. До неї, за сучасними уявленнями, отаосят аутизм і шизофренію.
У індивідуумів, які мають підвищену чутливість до дії нейрогормонів, неврологічна реакція на молекули екзорфінов може бути аномальної, що супроводжується зазначеною патологією.
- Використання специфічної дієти, позбавленої гліа-Діново та казеїну, викликає істотне поліпшення стану хворих.
Крім цього, кандиди здатні проникати через пошкоджену слизову оболонку ШКТ, потрапляти в кровоносне русло і далі в різні органи і тканини, що призводить до появи болю в суглобах, ураження шкіри, рецидивуючим захворюванням сечостатевої системи.
Кандиди також здатні захоплювати надходять в ШКТ слідові кількості ртуті, перетворювати її в органічну форму (метилртуть) і тим самим сприяти хронічній інтоксикації організму.
І, нарешті, ізвестаа здатність кандид до утворення токсичних для людини проміжних продуктів метаболізму, наприклад ацетальдегіду.
Іншим прикладом дії продуктів життєдіяльності жівотаих та екологічних факторів на розвинене патології у людини може бути інсулінозалежний цукровий діабет (ІЗЦД).
Встановлено, що генетично успадковані зміни в 6-й хромосомі у людей пов'язані зі збільшеним ризиком пошкодження (З-клітин підшлункової залози. Процес, який веде до пошкодження цих клітин, - аутоімунний. В нього залучені Т - і В-лімфоцити, цитокіни та вільнорадикальні механізми. Стимулюється процес безліччю факторів навколишнього середовища, в тому числі і хімічними.
Найбільше значення в патогенезі цього захворювання має потрапляння в організм дитини чужорідних білків з коров'ячого молока. У дітей, хворих на діабет, ідентифікуються антитіла до олигопептид бичачого сироваткового альбуміну, що містить 17 амінокислотних залишків. При цьому штучне або раннє змішане вигодовування - фактори ризику в розвитку цієї патології. Навпаки, грудне вигодовування протягом перших кількох місяців життя може зменшити ризик розвитку ІЗЦД або затримати його розвиток у сприйнятливих індивідуумів.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "ГРИБИ (ПЛІСНЯВА)"
  1. БАКТЕРІЇ
    гриби мають гетеротрофним типом харчування, багато з них відносяться до активних мінералізатора, тому в процесах очищення гриби іноді грають істотну роль. На очисних спорудах каналізації зустрічаються в основному цвілеві багатоклітинні гриби, такі як Fusarium, Nemaiosporangium та ін, але іноді розвиваються гриби з одноклітинним міцелієм (Mucor) і дріжджі. У водному середовищі гриби зазвичай
  2. заклички І приговорки
    гриби, а мій поверху, *** Жили-були мужики, Брали гриби
  3. Неклітинні форми життя
    гриби), актінофаги (вражаючі актиноміцети) і т. д. Фаг зазвичай складається з головки і відростка (рис. 8). За своїм складом, способом проникнення в клітину і відтворення фаги подібні до інших вірусів. Роль фагів і вірусів у процесах очищення води не встановлена. Водорості і водні гриби Характерна ознака водоростей-наявність у них зеленого пігменту хлорофілу. Крім хлорофілу, водорості можуть
  4. 2.2. Отруєння грибами
    гриби: - якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися; - поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно-та радіаційно-небезпечних зонах - невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення, оточене оболонкою; - з ушкодженою ніжкою, старі, в'ялі, червиві або
  5. Активна реакція середовища і окислювально-відновний потенціал
    гриби і дріжджі. Вони добре ростуть при рН 4-5. При цьому слід мати на увазі, що деякі гриби добре ростуть і при рН 8-10. Для деяких організмів здатність жити при низьких значеннях рН служить пристосуванням для захисту від конкуренції інших бактерій. Це відноситься, наприклад, до оцтовокислим бактеріям. Інші групи мікроорганізмів, що виділяють кислі продукти в середу, самі пригнічуються
  6. заклички І вигуки
    *** Ось горішки! Хороші горішки, Смачні, на меду, Давай в шапку накладу! *** Самі ми рязанські! Оселедця - астраханські! Давай - купуй! Забирай - вибирай! *** Кому пиріжки, Гарячі пиріжки? З пилу, з жару - Гривеник за пару! Насмажила, напекла Акуліпа для Петра! Давай - наскакувала! *** Ай да квас! З медком, С льодком! З винної брагою! І густий,
  7. Хімічний склад клітини
    гриби і актиноміцети можуть задовольнятися парами води. Потреба організму у воді можна виразити кількісно, ??за допомогою параметра «активність води» навколишнього середовища або субстрату. Активність води (аw) являє собою відношення тиску пари розчину до тиску водяної пари. Для води значення aw одно 1,00, при розчиненні у воді різних речовин aw знижується. Мікроорганізми можуть рости
  8. 2.1. Харчові отруєння
    гриби, отруйні рослини - їх насіння, коріння, листя, ягоди при використанні їх у їжу замість їстівних. Також часто зустрічаються отруєння миш'яком, міддю, азотистим натрієм. Перші ознаки отруєння (загальне нездужання, нудота) з'являються через 2-4 години після вживання недоброякісних продуктів. Симптоми: блювання, пронос, болі в животі. Запаморочення, головний біль,
  9. РАДЯНСЬКА ВЛАДА
    гриби Ради робочих і солдатських депутатів, а в провінції Ради селянських депутатів: волосні, повітові і губернські. Вже в березні 1917 року діє більше 600 Рад різного рівня. До жовтневого перевороту їх вже 1429 Рад робітничих, селянських і солдатських депутатів. Депутати обиралися на сходках робітників, селян чи солдат - усіх, хто з'явився на сходку. У Поради входили і
  10. 1. Дія рослин через шлунок
    цвілі) Грибки поселяються на харчових продуктах і роблять їх отруйними. Не сподівайтеся, що відскіпаєтеся поносом: можливо, простягнете ноги взагалі. Майже всі натуральні продукти уражаються грибками: зерно, горіхи, фрукти, овочі, кава, сири і т.д. Токсини грибків при звичайній термічній обробці майже не руйнуються. Тому не вживайте продукти, на яких з'явилася
  11. танечна приспівки
    гриби, Самі б варіліся Та й у рот катіліся. *** Чай жила, Самоварнічала. Всю посуд перебила - Накухарнічала. *** Ми з Миленочка гуляли Біля нашого ставка; Нас жаби налякали - Не підемо більше туди! *** Милий, що, милий, що? Милий сердиться на що? Чи то люди що сказали, Чи то сам помітив що? ***-Ах, Мілка! - Що? -Кажуть про що: