Головна
Безпека життєдіяльності та охорона праці || Хімічні науки || Бізнес і заробіток || Гірничо-геологічна галузь || Природничі науки || Зарубіжна література || Інформатика, обчислювальна техніка і управління || Мистецтво. Культура || Історія || Літературознавство. Фольклор || Міжнародні відносини та політичні дисципліни || Науки про Землю || Загальноосвітні дисципліни || Психологія || Релігієзнавство || Соціологія || Техніка || Філологія || Філософські науки || Екологія || Економіка || Юридичні дисципліни
ГоловнаХімічні наукиПідручники, шпаргалки з хімії → 
« Попередня Наступна »
Алена Ігорівна Титаренко. Шпаргалка з органічної хімії, 2010 - перейти до змісту підручника

57. Гідроліз жирів у техніці. Гідрування жирів

Гідроліз жирів у техніці, його особливості:

1) реакція гідролізу використовується в техніці для отримання з жирів гліцерину, карбонових кислот, мила;

2) гліцерин і кислоти утворюються при нагріванні жиру з водою в автоклавах;

3) для отримання мила кислоти нагрівають з розчином карбонату натрію;

4 ) щоб виділити мило, в розчин необхідно додати хлорид натрію, при цьому мило спливає нагору у вигляді щільного шару - ядра. З цієї маси готується ядерне мило - звичайні сорти господарського мила.

Для отримання туалетного мила ядерне мило висушують, змішують з фарбувальними і запашними речовинами, піддають пластичній обробці і штампують в шматки потрібної форми.

Гідрування жирів.

1.

Для отримання мила та інших речовин потрібні переважно тверді жири. У практиці можливе перетворення дешевших рослинних масел в тверді жири, які можна піддавати тій чи іншій технічній переробці.

2. Рідкі жири відрізняються від твердих неграничне свого складу - наявністю подвійних зв'язків у вуглеводневих радикалах.

3. Рідкі ненасичені кислоти можуть бути перетворені на тверді шляхом приєднання до них водню, таким же шляхом можна перетворити рідкі жири в тверді.

Сутність способу гідрування:

а) сутність способу гідрування полягає в тому, що через нагріту суміш олії з тонко подрібненим каталізатором (нікелевим або мідно-нікелевим) пропускають водень під тиском;

б) водень приєднується за місцем подвійних зв'язків у вуглеводневих радикалах, і масло перетворюється на твердий жир, наприклад:

4.

У промисловості процес гідрування здійснюється в ряді послідовно з'єднаних автоклавів по безперервному методу.

Проходячи через систему автоклавів, жир піддається все більшому гидрированию; в результаті виходить маса, схожа за своєю консистенцією на сало.

Гідрованого масло називається ще Саломаси. Від каталізатора саломас відділяється за допомогою фільтрування.

Гідрований жир - повноцінний продукт для виробництва мила, а при використанні певних сортів масел - і для вживання в їжу, наприклад у складі маргарину.

« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " 57. Гідроліз жирів у техніці. Гідрування жирів "
  1. 56. Жири та вуглеводи
    гідролізу складного ефіру, а М. Бертло здійснив реакцію етерифікації, тобто синтез складного ефіру. На підставі цих даних легко прийти до висновку про будову жирів. Характерні особливості жирів. 1. Жири - це складні ефіри трехатомного спирту гліцерину і карбонових кислот. 2. У більшості випадків жири утворені вищими граничними і неграничними карбоновими кислотами, головним
  2. 58. Мила та інші мийні засоби
    гідролізі жирів у присутності лугів: 5) відбувається реакція омилення; 6) омилення жирів може протікати і в присутності сірчаної кислоти (кислотне омилення); 7) при кислотному омиленні виходять гліцерин і вищі карбонові кислоти; 8) карбонові кислоти дією лугу або соди переходять в мила; 9) вихідною сировиною для отримання мила є олії
  3. Складні ефіри
    жирів, найбільш важливі пальмітинова С |; Н3 | СООН, стеаринова С17Н.5СООН, з неграничних-олеїнова С17Н33СООН (один подвійний зв'язок), лінолева С17Н31СООН (дві подвійні зв'язки) і ліноленова C "H2vCOOH (три подвійні зв'язки). Жирні кислоти, що найчастіше зустрічаються у складі жирів Назва Формула Алкаіовие кислоти Масляна Капронова Пальмітинова Стеаринова
  4. Вуглеводи
    гідролізу вуглеводи ділять на: 1) моносахариди - вуглеводи, молекули яких не піддаються гідролізу: 2) олігосахариди-вуглеводи, з молекул яких при гідролізі утворюється від 2 до 10 однакових або різних моносахаридів (ді-, трісахаріди і т. д.), 3) полісахариди - вуглеводи, з молекул яких при гідролізі утворюється від десятків до тисяч і вище однакових або різних
  5. 54. Пальмітинова і стеаринова кислоти
    жирів. Характерні особливості пальмітинової і стеаринової кислот: 1) це тверді речовини білого кольору; 2) ці кислоти не розчиняються у воді; 3) вуглеводневі радикали в молекулах цих кислот містять неразветвленную ланцюг з п'ятнадцяти і сімнадцяти атомів вуглецю, які з'єднані?-Зв'язку; 4) їм властиві ті ж реакції, що й іншим карбоновим кислотам. Наприклад,
  6. ПІДГОТОВКА ПОВЕРХНІ до фарбування
    жирових і масляних плям, пилу та інших забруднень. В іншому випадку покриття будуть володіти слабким зчепленням (адгезію) з поверхнею. Основною умовою хорошого зчеплення лакофарбового покриття з поверхнею є хороше змочування поверхні наносяться лакофарбовими матеріалами. При поганому змочуванні адгезія покриття погана. Це можна спостерігати при нанесенні лакофарбових
  7. Багатоатомні спирти: етиленгліколь і гліцерин
    гідролізом дихлоретану: CH2CI-CH.CI + 2NaOH СН, ОН-СН2ОН + 2NaCl. Хімічні властивості Реакції Рівняння З металами (реакція заміщення) CHjOH CH, ONa 2І + 2Na - »1 лютого + Н2 CHjOH CH, ONa З гідроксидом міді (II). Якісна реакція 2CHjOH-CH, OH + Cn (OH), - »2H * + глнколят міді (синє забарвлення) З лугами СН, ОН CH, ONa 1 '+ 2NaOH -> 1 + 2HjO СН, ОН CHjONa Реакції Рівняння Окислення
  8. 63. Полісахариди
    гідролізу. Особливості гідролізу: 1) при гідролізі спочатку утворюється розчинний крохмаль, далі складні речовини - декстрини, мальтоза, 2) кінцевим продуктом гідролізу є глюкоза, 3) сумарне рівняння можна записати наступним чином: (С6H10O5) n + nН2О? nС6Н12O6; 4) гідроліз крохмалю - це його важливе хімічна властивість; 5) крохмаль не дає реакції
  9. сахароза глюкоза фруктоза Крохмаль
    гідролізу. Сумарне рівняння реакції можна виразити гак: (СД, 01). - »ЛН! 0 +» С.Н110 .. Гідроліз крохмалю зазвичай протікає східчасто. Спочатку утворюється розчинний крохмаль, потім декстрини, мальтоза і глюкоза. Застосування. Ферментативний гідроліз крохмалю має промислове значення у виробництві етилового спирту із зерна і картоплі. Використовуючи спеціальні культури дріжджів і змінюючи
  10. 69. Хімічні властивості целюлози і її застосування
    гідролізу, і продуктом її гідролізу, як і у крохмалю, буде глюкоза. 5. Якщо розтерти у фарфоровій ступці шматочки фільтрувального паперу (целюлози), змоченою концентрованої сірчаної кислотою, і розбавити отриману кашку водою, а також нейтралізувати кислоту лугом і, як у випадку з крохмалем, випробувати розчин на реакцію з гідроксидом міді (II), то буде видно поява оксиду міді
  11. 82. Нуклеїнові кислоти
    гідролізу, при цьому виходить не один продукт (як у крохмалю або целюлози), а кілька (як у білків): а) вуглевод (пентоза), б) азотсодержащие гетероциклічні сполуки (піримідинові і пуринові основи), в) ортофосфорна кислота. В організмах існують два види нуклеїнових кислот: 1) рибонуклеїнові (РНК), 2) дезоксирибонуклеїнової (ДНК). Основні відмінності цих
  12. 50. Кетони
    гідролізом дігалогенпроізводние алканів. Щоб вийшов кетон, обидва атоми галогену у вихідному з'єднанні повинні знаходитися при одному (Не крайньому) атомі вуглецю: 3) кетони утворюються в результаті приєднання води до гомологів ацетилену в присутності каталізаторів - солей ртуті (II),
  13. 62. Дісахаріди
    гідролізу, расщепляясь на дві молекули моносахаридів. Найбільш широко поширеним дисахаридом є сахароза (тростинний чи буряковий цукор). Отримують його з цукрової тростини або з цукрових буряків. У молоці міститься 5% лактози - молочного цукру. Мальтоза міститься в проростає зерно та утворюється при гідролізі зернового крохмалю. Целлобіоза є проміжним
  14. ЛІТЕРАТУРА 1.
    Техніка. 1997. № 1-2. 24. Нікітов В. А., Старовойтов А. В., Орлов Є. І., Шаров Ю. Л., Гирі-чев Б. І. Концепція створення інформаційно-комунікаційної системи Ради Федерації Федеральних Зборів Російської Федерації / / Науково-технічна інформація. Сер. 1. 1995. № 8. 25. Старовойтов Д. А. Побудова сучасних корпоративних інформаційно-телекомунікаційних систем на базі мереж
  15. 44. Багатоатомних спирти
    жирів, а в даний час все більше синтетичним способом з пропілену, який утворюється при крекінгу
  16. Водень
    жирів, вугілля і нафти. При гідрогенізації вугілля і нафти низькосортні види палива перетворюються на високоякісні. Водень використовують для охолодження генераторів електричного струму, а його ізотопи знаходять застосування в атомній