Головна
Безпека життєдіяльності та охорона праці || Хімічні науки || Бізнес і заробіток || Гірничо-геологічна галузь || Природничі науки || Зарубіжна література || Інформатика, обчислювальна техніка та управління || Мистецтво. Культура || Історія || Літературознавство. Фольклор || Міжнародні відносини та політичні дисципліни || Науки про Землю || Загальноосвітні дисципліни || Психологія || Релігієзнавство || Соціологія || Техніка || Філологія || Філософські науки || Екологія || Економіка || Юридичні дисципліни
ГоловнаХімічні наукиПідручники, шпаргалки з хімії → 
« Попередня Наступна »
Алена Ігорівна Титаренко. Шпаргалка з органічної хімії, 2010 - перейти до змісту підручника

76. Білки

Білки - це складні високомолекулярні природні сполуки, побудовані з L-амінокислот.

Білки в природі:

1) білки представляють найбільш важливу складову частину організмів;

2) вони містяться в протоплазмі і ядрі всіх рослинних і тваринних клітин і є головними носіями життя;

3) за визначенням Ф. Енгельса, «життя є спосіб існування білкових тіл»;

4) молекулярна маса білків виражається десятками і сотнями тисяч, а у деяких білків досягає кількох мільйонів.

Функції білків в організмі різноманітні.

1. Білки служать тим пластичним матеріалом, з якого побудовані опорні, м'язові і покривні тканини.

2. За допомогою білків здійснюється перенесення речовин в організмі, наприклад доставка кисню з легенів у тканини і виведення утворився оксиду вуглецю (IV).

3. Білки-ферменти каталізують в організмі численні хімічні реакції.

4. Гормони (серед них є речовини білкової природи) забезпечують узгоджену роботу органів.

5. У вигляді антитіл, що виробляються організмом, білки служать захистом від інфекції. Різних білкових речовин в організмі тисячі, і кожен білок виконує строго певну функцію.

6. Для будь-якої хімічної реакції, що протікає в організмі, існує свій окремий білок-каталізатор (фермент).

Склад і будова білків.

1. При гідролізі будь-якого білка виходить суміш L-амінокислот, причому найбільш часто зустрічаються у складі білків двадцять амінокислот.

2. Молекули амінокислот містять в радикалі групи атомів: - SH, - ОН, - СООН, - NH2 і навіть бензольні кільце.

Історія знаходження білків.

1. Ще в 80-х рр.. XX в. російська біохімік Д.Я. Данилевський зазначив наявність пептидних груп у білковій молекулі.

2.

На початку XX в. німецький учений Е. Фішер висунув полипептидную теорію, згідно з якою молекули білка являють собою довгі ланцюги залишків амінокислот, сполучених пептидними (амідних) зв'язками.

3. Е. Фішеру та іншим вченим вдалося синтетично отримати поліпептиди, в молекули яких входили різні амінокислотні залишки, з'єднані пептидними зв'язками.

4. Поліпептидний теорія будови білка в даний час вважається загальновизнаною.

Так як природні білки є високомолекулярними сполуками, в їх поліпептидних ланцюжках амінокислотні залишки повторюються багато разів.

У білку об'єднуються ознаки різних класів, і в своєму поєднанні вони дають абсолютно нову якість.

Білок - це вища форма розвитку органічних речовин.

« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " 76. Білки "
  1. Пептиди і білки
    білки діляться па дві групи: а) протеїни (при гідролізі вони розпадаються тільки на амінокислоти), б) протеіди або складні білки . При гідролізі розпадаються на амінокислоти і речовини небілкової природи. Це можуть бути вуглеводи, нуклеїнові кислоти, комплексно пов'язані метали, ліпіди (речовини, родинні жирам) Рівні організації білкової молекули. Первинна структура - послідовність
  2. Амінокислоти
    білки, виражається формулою: HN-CH-COOH, "1 R де R - радикал, який може містити різні функціональні групи (- ВІН.-СООП,-SH.-NH.) Незамінні амінокислоти не утворюються в людському організмі, надходять з їжею. Добова потреба в незамінних амінокислотах складає від 1 до 4-5 м. До незамінних амінокислот відносяться: гістидин. лізин, триптофан, фенілаланін , лейцин, з
  3. 2.Категорія матерії. Її атрибути і форми. Рівні організації живої і неживої матерії.
    білки. Останні - високомолекулярні органічні речовини, побудовані з 20 амінокислот, складають (поряд з нуклеїновими кислотами) основу життєдіяльності всіх організмів. Клітина - елементарна жива система, основа будови і життєдіяльності всіх рослин і тварин. Багатоклітинні організми рослинного і тваринного світу - окремі особини або їх сукупність. Популяція - сукупність
  4. Вимоги до місця розташування та обладнанню наглядового поста
    білки очей - 20 м. По слуху (у нічний час) За різницею в часі між засеченного спалахом пострілу і звуку пострілу за формулою: Д = Т / 3 (в км), де: Т - час від спалаху пострілу до звуку пострілу в с, Д - дальність до об'єкта. Гранична чутність звуків у нічний час:? кроки - 30 м;? кашель - 50 м;? розмова- 100 -200 м;? рубка дерев - 300 - 400 м;? рух
  5. II. Сучасні наукові уявлення про взаємодію свідомість / тіло
    білки і "молекули-посередники ", описані вище. Таким чином, рис. 4 ілюструє процес інформаційного потоку, який функціонує автоматично, на несвідомому рівні. Зробити цей процес регульованим за допомогою свідомості - завдання лікування відносин свідомість / тіло. При лікуванні існують два основні шляхи передачі інформації. Один шлях включає продукцію ній-ромедіаторов, які
  6. Громадянин світу
    білки, що зірвалася з дерева і побачила раптом це дерево. Так і ми, вважає він, подолавши себе, наш власний обмежений досвід, дізнаємося світ інших людей, світ в цілому. І бачачи світ так, ми раптово розуміємо, що і наші власні цілі стають ясніше. Ми починаємо краще розуміти те, що ми цінуємо, що знаємо, що любимо, що ненавидимо, що потрібно зробити і на що можна сподіватися. Ці переконання
  7. 2.2. Отруєння грибами
    Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей робить висновки лише на основі свого гіркого досвіду. Основні причини отруєнь грибами:. вживання отруйних
  8. Бесіда 14 (денна). ДВА РІЗНИХ ПРИНЦИПА КЛАСИФІКАЦІЇ НАУК
    білки, а й інші біополімери вважаються тепер матеріальними носіями живого. Але суть справи залишилася тією ж: між хімією і біологією в значній міру заповнений колишній пробіл завдяки біохімії, а також інших наук, які виникли пізніше (біоорганічна хімія, молекулярна біологія). Син. Але залишився ще один пробіл, який існував у той час, між біологією і історією. Але його,
  9. Бесіда 11 (денна). «ДВИЖУЩАЯ ПРУЖИНА» РОЗВИТКУ: ЙОГО ВНУТРІШНІЙ СТИМУЛ
    білки (протеїни) як одні з основних речовин - носіїв життя. Вони існують лише в процесі свого постійного зміни і самовідновлення . Обмін речовин, обмін енергією у них із зовнішнім середовищем є умовою їх власного існування, в той час як для неживих тіл (наприклад, гірських порід) такий обмін служить джерелом їх руйнування. Взагалі ж життя і смерть, життєдіяльність і
  10. БЕСІДА 16
    білки в колесі, крутимося в колі якихось взаємодій, які особливо видно, коли люди хочуть щось змінити, як в даний час. Коли ми хочемо, скажімо, змінити пункт А. Але потягнули, а він, виявляється, зчеплений з пунктом В, пункт В зчеплений з пунктом С, і цей клубок розплутати абсолютно неможливо, за яку нитку ні потягнеш - все глибше заплутуєшся. Таке відчуття, що все це тільки