Medicinos portalo

Рецепт громадського харчування:

Окрошка м'ясна

Окрошка може бути приготовлена як з хлібним квасом, так і з кефіром. З буряковим квасом виходить теж дуже смачна окрошка.

З м'ясних продуктів можна використовувати варене м'ясо, шинку, окіст, варену ковбасу - смачно готуємо від weblib.pp.ua.

Склад (на 4-5 порцій):

м'ясо варене - 100 гр.;

шинка - 100 гр.;

ковбаса варена без жиру - 150 гр. (окрошку також можна готувати тільки з одним з цих м'ясних продуктів, вага - 300-350 грам);

яйце куряче варене круто - 3 шт.;

огірки свіжі - 4 шт.;

цибуля зелена нарізаний - 4 ст. ложки;

квас хлебний- 1,5 літра;

сметана - 3 ст. ложки;

гірчиця готова -? -1 чайна ложка;

сіль, нарізана зелень кропу і петрушки, хрін тертий - за смаком.

Приготування:

1 жовток вареного яйця розтерти з гірчицею і сметаною, білок, що залишився і решта варені яйця дрібно нарізати.

М'ясні продукти і свіжі огірки також дрібно нарізати (огірки можна натерти на крупній тертці).

Нарізану зелену цибулю розтерти з сіллю.

Всі підготовлені продукти перемішати і залити холодним квасом.

За смаком можна додати тертий хрін, зелень кропу і петрушки, а також майонез.